■ Ingredienti
- 4 Uova
- Prezzemolo
- Aneto
- Erba Cipollina
- Pepe Nero
- Sale
- 80 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Emmenthal
- Pangrattato
- Paprica
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rassodare le uova; lasciatele raffreddare poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e facendo attenzione a non rompere il guscio estraete prima i tuorli e poi gli albumi.
Tritate i tuorli e gli albumi.
Tritate anche il prezzemolo, l’erba cipollina e l’aneto e unite il tutto al trito di uova.
Unite 60 g di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e mescolate il tutto salando e pepando.
Riempite con il composto i gusci delle uova, spolverizzate con pangrattato, paprica, emmenthal grattugiato e riccioli di burro, quindi fateli gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.
