■ Ingredienti
- 8 Uova
- 4 Pomodori
- 1 Mazzetto di Insalata Cicoria
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- Maionese Ai Capperi
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le uova e sgusciatele.
Tagliate l’insalata a listerelle, conditela con olio, aceto e sale, disponetela sul fondo di un piatto da portata.
Tagliate la base di ogni uovo in modo che restino diritte e disponetele sull’insalata.
Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi e posatela come un cappello sulle uova.
Tagliate il resto dei pomodori a fettine e guarnite il piatto tutto intorno.
Servite con maionese ai capperi a parte.
