■ Ingredienti
- 1 Uovo Di Cioccolato
- 2 Uova
- 80 gr. di Zucchero
- 30 cl. di Panna Fresca Da Montare
- 20 cl. di Latte
- 1 Stecca di Vaniglia
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Foglio di Gelatina (fogli Da 5 G)
- Frutti Di Bosco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammorbidite il foglio di gelatina nell’acqua fredda.
Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte.
Scaldate senza far bollire, poi grattate l’interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte.
Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina.
Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene.
Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire.
Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto.
Togliete una calotta all’uovo e riempitelo con la crema.
Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
