■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate Novelle
- 500 gr. di Cipolline Fresche
- 600 gr. di Piselli Novelli
- Sale
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un’ampia casseruola insieme alle cipolline pelate.
Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda.
Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto.
A cottura ultimata l’acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.
