■ Ingredienti
- 500 gr. di Verdure Varie
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Soia
- 1 Cucchiaino di Grappa Di Riso (o Sherry)
- 1/4 Cucchiaino di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate le verdure e tagliatele a dadini, a listarelle o a rondelle.
Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Versatevi le verdure a poco a poco, incominciando da quelle che necessitano di una cottura più lunga (ci vorranno da cinque a sei minuti per le carote, tre minuti per le zucchine, due minuti per il sedano, ecc.
).
Sgocciolatele accuratamente.
Scaldate l’olio in un wok o in una padella dal fondo spesso.
Fatevi saltare le verdure per un minuto o due.
Aggiungete il sale e 15 cl di acqua.
prolungate la cottura per altri due o tre minuti.
Versate la soia e il liquore nella padella e mescolate con una spatola di legno.
Lasciate cuocere un minuto e servite immediatamente.
