■ Ingredienti
- 125 gr. di Carote
- 125 gr. di Fagiolini Fini
- 125 gr. di Fagiolini Mangiatutto
- 125 gr. di Mazzetti Di Broccoli
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Verde
- 4 Coste di Sedano
- 125 gr. di Funghi Champignon
- 4 Cucchiai di Olio D arachidi
- 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Chiara
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 6 Gocce di Tabasco
- 2 Cucchiaini di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Grattate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
Mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzi di 5 cm.
Mondate i fagiolini mangiatutto e apriteli in due, tagliateli a pezzi.
Lavate delicatamente i mazzetti di broccoli.
Lavate i peperoni, asciugateli, tagliateli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a listarelle fini.
Private dei fili le coste di sedano, lavatele e tagliatele in diagonale a pezzi di 1,5 cm.
Eliminate i gambi degli champignon, lavate e asciugate le teste.
Mettete le carote, i fagiolini e i fagiolini mangiatutto in una grande casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a ebollizione e lasciate bollire per tre minuti.
Togliete le verdure dalla casseruola con una schiumarola, conservate l’acqua di cottura.
Passate le verdure sotto l’acqua fredda e sgocciolate.
Mettete nella stessa acqua i broccoli, i peperoni e il sedano, portate a ebollizione e lasciate bollire per due minuti.
Sgocciolate le verdure, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele di nuovo.
Scaldate l’olio a fuoco vivace in un wok o in una padella larga, buttatevi tutte le verdure e gli champignon.
Fate saltare a fuoco vivace, mescolando, per un minuto o due.
Aggiungete la salsa di soia, il succo di limone, il tabasco e lo zucchero.
Mescolate, lasciate cuocere per un minuto e servite immediatamente.
