Ricetta vermicelli ai carciofi
Ricetta Vermicelli ai carciofi
Vermicelli ai carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Pasta Tipo Vermicelli
  • 4 Carciofi
  • 4 Filetti D acciughe
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 100 gr. di Olive Nere Snocciolate
  • 300 gr. di Mozzarella A Dadini
  • 1 Spolveratina di Prezzemolo Tritato
  • Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie più dure e le parti legnose.
Subito dopo, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone per circa 30 minuti.
Successivamente, sciacquateli più volte sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare per circa 10 minuti.
A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate l’aglio.
Aggiungete i filetti d’acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa per pochi minuti.
Dopodichè, versate i carciofi e cuoceteli per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto.
In seguito, unite i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Nel frattempo, cuocete i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella.
Aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate energicamente il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
Infine, serviteli subito caldi e filanti con una spolveratina di prezzemolo tritato.

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