■ Ingredienti
- 280 gr. di Pasta Tipo Vermicelli
- 400 gr. di Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline)
- 4 Scampi Piccoli
- 150 gr. di Nasello (o Anguilla)
- 150 gr. di Gamberetti
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 150 gr. di Pomodori Perini Maturi
- Sale
- 1 Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall’eventuale sabbia e raschiate le cozze.
Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie.
Estraete i molluschi e gettate le conchiglie.
Versate in una padella l’olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti.
Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati.
Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato.
Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata.
Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.
