■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 200 gr. di Pangrattato Finissimo
- 3 Uova
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico di Sale
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mescolate farina e pagrattato, disponete a fontana e, al centro, sgusciatevi le uova, poi cospargete di formaggio parmigiano e aggiungete un pizzico di sale.
Impastate, dilute con un pochino di acqua calda, fate una palla e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Suddividetela in piccoli pezzi, schiacciateli nel passapatate in modo che dai buchini fuoriescano sottili vermicelli.
Portate il brodo a bollore e cuocetevi la pastina per circa 6/7 minuti.
