■ Ingredienti
- 1000 gr. di Polpa Di Maiale
- 25 cl. di Aceto Di Vino
- 2 Spicchi di Aglio Schiacciato
- 6 Peperoncini Piccanti Rossi
- 1 Foglia di Alloro
- Sale
- 6 Chiodi Di Garofano
- 1 Cucchiaino di Timo
- Alcune Foglie di Salvia
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la polpa di maiale a cubetti.
Unire l’aceto, l’aglio il peperoncino, l’alloro, il sale, i chiodi di garofano, il timo e la salvia.
Versare sulla carne e far marinare per tutta la notte in frigorifero.
Cuocere il maiale nel liquido della marinata per 20 minuti e poi scolare.
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la carne e far rosolare piano per 10 o 15 minuti, fino a far dorare la superficie.
