Ricetta Vitello farcito
Vitello farcito

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Vitello
  • 1 Piatto di Mollica Di Pane Raffermo
  • 25 cl. di Latte
  • 150 gr. di Salsiccia
  • 200 gr. di Polpa Di Vitello
  • 100 gr. di Lardo Affumicato
  • 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
  • 1 Uovo
  • 50 gr. di Burro
  • Alcune di Cipolle
  • 500 gr. di Patate
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Acquistate un petto di vitello aperto.
Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.
In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l’uovo, sale e pepe.
Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.
Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate.
Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.

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