Ricetta Wafer al formaggio
Wafer al formaggio

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    5 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Burro
  • Sale
  • 4 Uova
  • 200 gr. di Farina
  • 1/2 Cucchiaino di Lievito
  • 80 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato
  • 1 Cucchiaino di Paprica Piccante
  • 8 Cucchiai di Latte Tiepido
  • Olio D oliva Per La Piastra

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 5 persone.
Le dosi indicate sono per dieci wafer.
In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
Se volete rendere ancora più soffice l’impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l’impasto a cucchiaiate sull’apposita piastra per wafer, unta d’olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto.
--- CONSIGLI.
L’ideale è servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.

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