■ Ingredienti
- 700 gr. di Zucchine Piccole
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla Grande
- 1 Spicchio di Aglio
- 15 cl. di Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
- 1 Rametto di Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 12 Semi Di Coriandolo
- 12 Grani di Pepe
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
Sale
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate la cipolla e tritatela.
Pelate l’aglio e schiacciatelo.
Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l’aglio.
Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l’alloro, il coriandolo e il pepe.
Salate.
Portate a ebollizione.
Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti.
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti.
Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.
Versate le zucchine in un piatto.
Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero.
Al momento di servire, togliete il timo e l’alloro.
Aggiungete l’olio e il succo di limone.
Mescolate e cospargete di prezzemolo.
