■ Ingredienti
- 250 gr. di Mascarpone
- 150 gr. di Pancetta Affumicata
- 1000 gr. di Zucchine
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- 50 gr. di Formaggio Groviera
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.
Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso.
Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d’olio.
Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.
