Ricetta zucchine alle uova
Ricetta Zucchine alle uova
Zucchine alle uova

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Zucchine
  • 6 Uova
  • 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 30 gr. di Burro
  • Alcuni Steli di Erba Cipollina
  • 1 Presa di Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate le zucchine, tagliatele a metà, nel senso dello spessore, asportatene delicatamente la polpa, che terrete da parte, e cuocetele al vapore per 20 minuti circa.
Intanto preparate il ripieno.
Sbattete in una ciotola le uova con una presa di sale e pepe a piacere.
Tritate finemente la polpa asportata delle zucchine e cuocetela per 3-4 minuti a fuoco vivace in una padella con il burro.
Unite poi il formaggio le uova e proseguite la cottura, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, finché queste ultime si saranno ben rassodate.
Riempite le zucchine con le uova preparate e servitele immediatamente, dopo averle cosparse con l’erba cipollina sforbiciata.

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