■ Ingredienti
- 3 Zucchine
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- 2 Spicchi di Aglio
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine).
Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro).
Fodera un piatto con metà della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile con la restante rucola che avrai tritato.
E’ un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo.
