■ Ingredienti
- 800 gr. di Zucchine Medie
- 1 Uovo
- 3 Fette di Prosciutto Cotto
- 100 gr. di Formaggio Emmenthal
- Sale
- 40 gr. di Burro
- 40 gr. di Farina
- 50 cl. di Latte
Alcune Gocce di Aceto Di Vino
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Allora, lavate le zucchine, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d’aceto.
Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da tè scavatele un pochetto nel centro.
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Mettetele in una teglia unta e lasciatele raffreddare, così si solidificano un po’.
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Nel frattempo preparate la besciamella.
insaporitela con un po’ di sale, mescolatevi l’emmenthal grattugiato e il prosciutto tritato.
Aggiungere l’uovo, mescolate per bene e fate intiepidire.
Mettete questa besciamella nelle zucchine, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pangrattato e appena appena di burro.
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mettete in forno a gratinare.
