■ Ingredienti
- 1 Disco di Pan Di Spagna
- 1 Foglio di Colla Di Pesce
- 1 Limone
- 50 gr. di Zucchero Di Canna
- 100 gr. di Ricotta Di Mucca
- 100 gr. di Yogurth Magro
- 35 cl. di Latte Scremato
- 1 Tuorlo D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividete il pan di Spagna in 4 parti e tagliate ognuna di queste a fette larghe e sottili.
Lavate il limone, spremetene il succo e grattugiatene la scorza.
Mettete a mollo la colla di pesce, scolatela, strizzatela e scioglietela in un pentolino con 1 cucchiaino di succo di limone, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua.
Fate intiepidire.
Frullate la ricotta, lo yogurth e il latte.
Unite il tuorlo, la scorza di limone e il succo rimasto.
Frullate per circa 1 minuto.
Incorporate la gelatina e mescolate.
Prendete una terrina tonda, disponetevi uno strato di crema, poi uno di fette di pan di Spagna.
Continuate ad alternare la crema al pan di Spagna e terminate con la crema.
Mettete in frigorifero per cinque ore prima di servire in tavola.
