■ Ingredienti
- Crema Pasticciera
- 250 gr. di Pan Di Spagna
- 10 cl. di Panna Montata
- Alchermes
- Rum
- Burro
- di Frutta Candita Mista
- Cioccolato A Scaglie (o Frutta Di Bosco)
Zucchero
Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate la crema pasticciera .
Fatela raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che in superficie si formi la pellicola.
Toglietene una tazza e tenetela da parte per guarnire alla fine il dolce.
Versate lalchermes in una fondina, allungatelo con un po dacqua.
In unaltra fondina mettete il rum diluito anchesso con un po dacqua.
Tagliate a fette il pan di Spagna e spruzzatene metà con un liquore e metà con laltro.
Disponete sul fondo di una larga coppa di cristallo uno strato di pan di Spagna, spruzzatelo con lalchermes, versatevi sopra uno strato di crema; proseguite con un altro strato di pan di Spagna, sempre spruzzato con il rum e continuate alternando gli ingredienti.
Finite con uno strato di pan di Spagna.
Mettete in frigorifero per unora.
Ritirate, lasciate riposare il dolce circa 10 minuti.
Spalmate la superficie con la crema tenuta da parte.
Riempite con la panna montata una tasca a bocchetta ondulata e guarnite il dolce.
Decoratelo a piacere con pezzetti di canditi (cedro, arancia, violette, ciliegine) e cioccolato a scaglie, o se preferite con frutta fresca di bosco.