■ Ingredienti
- 2 Cipolle
- 2 Pomodori
- 1 Gambo di Sedano
- 4 Uova
- Alcune Foglie di Rosmarino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Alcune Fette di Pane Casereccio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto.
In una pentola di coccio, leggermente unta dolio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi.
Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dellacqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata.
Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali.
Coprite in fine il pane e luovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.