■ Ingredienti
- 1 Cosciotto D agnello Di 1000 G
- Burro
- Olio D oliva
- Timo
- Alcune Bacche di Ginepro
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Limone (scorza)
- 1 Costa di Sedano
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l’aceto.
Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro.
Poi scolarlo, metterlo in 1 teglia con olio, burro e cuocerlo in forno caldo a 200 gradi per 2 ore, irrorando ogni tanto con parte della marinata filtrata e allungata con un po’ di brodo.
