■ Ingredienti
- 1000 gr. di Albicocche Sciroppate
- Burro
- 100 gr. di Lamponi
- 2 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi
- 1 Albume D uovo
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la metà a spicchi e metterle in uno stampo da soufflé imburrato.
Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l’acquavite di lamponi.
Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo.
Montare a neve l’albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola.
Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti.
Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.
