■ Ingredienti
- 50 gr. di Mandorle
- 50 gr. di Cioccolata Fondente
- 1 Cucchiaino di Polvere Di Cacao
- 1 Cucchiaino di Polvere Di Caffè Solubile
- 1 Cucchiaino di Cannella E Chiodi Di Garofano
- 2 Albumi D uovo
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 1 Arancia (scorza)
75 gr. di Pectina
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi.
Montate a neve l’albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti.
Aggiungete quindi le mandorle tritate.
Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo.
Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d’arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.
