■ Ingredienti
- 1 Anatra Di 1000 G
- 1 Foglia di Salvia
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Foglia di Rosmarino
- 4 Fette di Pane Casereccio Abbrustolito
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salare l’anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d’alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 di salvia; fasciarla all’esterno con gli stessi aromi tramite spago da cucina.
Spennellarla con l’olio e infilzarla nello spiedo.
Far cuocere per un’ora spennellandola spesso col sugo che si raccoglie nella leccarda.
Tagliarla in 4 porzioni e servirla accompagnata dal pane spruzzato col fondo di cottura.
