■ Ingredienti
- 6 uova
- 250 g burro
- 270 g zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci in polvere
- mezzo bicchiere scarso di latte
- 270 g farina di castagne
■ Preparazione
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungere a poco a poco la farina e il burro sciolto, alternandoli.
Intiepidire il latte e versarvi la bustina di lievito mescolando rapidamente.
Il lievito diventerà subito spumoso, quindi versarlo subito nel composto.
in una diversa ciotola montare gli albumi a neve ben ferma.
Integrarli nella miscela preparata precedentemente stando attenti a incorporarli delicatamente senza farli smontare, mescolando sempre dal basso verso l’altro.
Portare il forno a 180 gradi.
Versare il composto in una tortiera alla cui base avrete messo un foglio di carta da forno, per evitare che la torta non si attacchi al fondo.
Infornare a 180 gradi per almeno 25 minuti, dopodichè abbassare la temperatura a 130-140 gradi e continuare a far cuocere la torta internamente almeno un’altra mezz’ora.
Passati 20 minuti da quando si è abbassata la temperatura controllare inserendo uno stecchino nel punto più centrale della torta.
Una volta cotta sfornare e lasciare intiepidire.
Questa torta è una vera delizia per il palato ed è perfetta per diverse occasioni: benissimo a colazione ricoperta di zucchero al velo e accompagnata con caffè e latte, oppure come sostanziosa merenda o dessert di un pranzo di festa servita con panna montata a fianco.
Provatela non rimarrete assolutamente delusi!!!
