■ Ingredienti
- 2 Cipolle Grandi
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
- 3 Cucchiai di Farina
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Uovo
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
Pepe Bianco
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l’uovo, unite l’olio, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità.
Lasciatela riposare un’ora.
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili.
Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora.
Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo.
Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe.
Servite subito.
