■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- Formaggio Grattugiato
- 50 gr. di Carne Tritata (manzo O Vitello)
- 150 gr. di Fegatini Di Pollo
- 1 Cucchiaio di Vino Bianco
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato.
Lasciatelo raffreddare.
In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l’intingolo deve essere denso.
Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po’ d’intingolo e chiudete con altro riso.
Passate gli arancini prima nell’uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato.
Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite.