■ Ingredienti
- 500 gr. di Fesa Di Vitello Legata
- 200 gr. di Latte
- 1 Limone
- 40 gr. di Capperi Sotto Sale
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati.
Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla.
Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine.
Sciacquare e tritare i capperi.
Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
Spegnere il forno e lasciar riposare l’arrosto per altri 10 minuti.
Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata.
Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.
