■ Ingredienti
- 800 gr. di Noce Di Vitello
- 800 gr. di Sale Grosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati.
Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con il resto del sale.
Porre in forno ben caldo, scoperta, e cuocere per circa 40-50 minuti.
Rompere la crosta di sale e servire subito la carne ancora calda.
