■ Ingredienti
- 800 gr. di Fesa Di Vitello
- 120 gr. di Speck (fette Di 120 G)
- 40 gr. di Burro
- 6 Bacche di Ginepro
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Panna
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d’ora.
Salate, pepate.
Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta.
Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d’ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo.
Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura.
Tagliate a fette l’arrosto e nappatelo con il suo sugo.
