Ricetta Minestra di ceci e castagne dei cimini
Minestra di ceci e castagne dei cimini

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Ceci Già Bagnati
  • 300 gr. di castagne
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 200 gr. di Pasta Tipo Tagliolini D acqua E Farina
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Peperoncino
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.
Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l’acqua di cottura.
Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.
A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.
Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.

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