■ Ingredienti
- 480 gr. di Riso
- 150 gr. di Olio D oliva
- 1/2 Cipolla Media Tritata
- 2 Peperoncini
- 2 Mazzetti di Prezzemolo
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Pomodori Privati Dei Semi E Pelati
- 100 gr. di Piselli Freschi
- 2 Carote Tagliate A Cubetti
- 4 Tazze di Brodo Di Pollo
- Sale
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Uova Sode A Rondelle
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare l’olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l’aglio.
Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente.
Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta.
Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti.
Togliere la cipolla, i peperoncini, l’aglio e il prezzemolo.
Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova.
Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.
