■ Ingredienti
- 1000 gr. di Asparagi
- 70 gr. di Formaggio Emmenthal
- 40 gr. di Formaggio Grattugiato
- 1 Tazza di Besciamella
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate per un quarto d’ora gli asparagi in acqua bollente salata.
Sgocciolateli e asciugateli.
Allineate un primo strato sul fondo di una pirofila imburrata con le punte rivolte al centro.
Distribuite alcuni fiocchetti di burro, cospargete con il formaggio grattugiato e coprite con l’Emmenthal tagliato a fettine sottili.
Preparate la besciamella e versatela calda sul formaggio.
Sopra allineate un secondo strato di asparagi e distribuite altri fiocchetti di burro.
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d’ora e servite nello stesso recipiente.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Alcamo DOC.
