■ Ingredienti
- 1 Mazzo di Asparagi (mazzi Da 1000 G)
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 60 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l’uno.
Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata.
Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino.
Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente.
Mettete la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà gratinata.
Servire caldi.
