■ Ingredienti
- 1500 gr. di Asparagi
- 1 Cucchiaio di Senape Piccante
- 2 Cucchiai di Aceto Balsamico
- 3 Cucchiai di Panna Liquida
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta.
Scolarli e lasciarli asciugare.
Tagliare le punte e metterle in un’insalatiera.
A parte emulsionare la senape con l’aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio.
Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi.
Mescolare delicatamente e servire.
