■ Ingredienti
- 700 gr. di Asparagi
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata.
Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l’aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume.
Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.
