■ Ingredienti
- 600 gr. di Asparagi Verdi Surgelati
- 2 Uova Sode
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 1 Manciata di Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata.
Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi.
Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.
