Ricetta Astice alla catalana
Astice alla catalana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 86
    Votanti: 22
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 2 Astici Di 600 G
  • 1 Cipolla
  • 2 Pomodori
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva
  • Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare.
Togliere la coda dall’astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele.
Disporre la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini.
Tagliare per la parte più lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella.
Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell’astice e condire il piatto con questa salsa.

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