■ Ingredienti
- 800 gr Rombo fresco
- 4 spicchi di aglio
- vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- alloro
- sale e pepe
■ Preparazione
Lavate il pesce sotto l’acqua e fatelo scolare.
Mettete a soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio.
Appena colorito toglietelo e calate il pesce, spruzzandolo col vino.
Quindi lasciate evaporare tutto il liquido e poi versate sopra il pesce dell’acqua calda ricoprendolo fino a metà e insaporite con sale e pepe e foglie di alloro.
Proseguite la cottura per circa un’ora e un quarto controllando di tanto di tanto la cottura.
Servitelo caldo accompagnato da patate al forno o polenta.
