■ Ingredienti
- 1 Melanzana
- 5 cl. di Succo Di Limone
- 3 Spicchi di Aglio Tritato
- Sale
- 7 cl. di Olio Di Sesamo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Paprica
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate la melanzana.
Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Pelatela e asciugate l’eccesso di acqua.
Riducetela in poltiglia.
Mischiare il succo di limone, l’aglio e il sale.
Versare sulla purea di melanzana.
Unire l’olio di sesamo e mescolare bene.
Aggiustare di sale e succo di limone.
Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo e paprica.
L’olio di sesamo, più leggero dell’olio d’oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
