■ Ingredienti
- 2 Barbabietole
- 2 Cucchiai di Cipolline Sott aceto
- 120 gr. di Tonno Sott olio
- 1 Uovo Sodo
- 20 cl. di Olio D oliva
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le barbabietole a fettine.
Frullare le cipolline, l’uovo e il tonno Unire al composto l’olio a filo.
Aggiungere un po’ di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo.
Unire i capperi e il prezzemolo.
Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.
