■ Ingredienti
- 3 Tuorli D uovo
- 125 gr. di Zucchero
- 4 Mandarini
- 25 cl. di Latte
- 4 Fogli di Colla Di Pesce
- 2 Tuorli D uovo
- 20 cl. di Latte
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1 Grappolo di Uva
4 Dita di Panna Montata
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte.
Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa.
Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare.
Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema.
incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo.
Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina.
Fate cuocere finché velerà il cucchiaio.
Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa.
Sformate la bavarese e servitela con la salsa all’uva.
