■ Ingredienti
- 25 cl. di Latte
- 50 cl. di Panna
- 4 Tuorli D uovo
- 150 gr. di Zucchero
- 6 gr. di Colla Di Pesce
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi sopra il latte bollito.
Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e strizzata; cuocete, mescolando, senza far bollire, fino a quando la crema velerà il mestolo.
Passatela al colino, lasciatela raffreddare.
Montate la panna e incorporatela alla crema.
Versate in uno stampo bagnato con acqua fredda e tenete in frigo alcune ore.
Sformate.
