■ Ingredienti
- 50 cl. di Panna Fresca
- 120 gr. di Crema Di Marroni
- 1/2 Stecca di Vaniglia
- 2 Tuorli D uovo
- 5 gr. di Gelatina In Fogli
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate a ebollizione la panna con la stecca di vaniglia tagliata a metà; levate dal fuoco e filtrate la panna.
Lavorate in una terrina la crema di marroni con i tuorli sino a rendere il composto soffice; incorporate la panna calda, rimettete su fuoco bassissimo e cuocete finché la crema inizia a sobbollire, senza mai smettere di mescolare.
Levate dal fuoco, unite la colla di pesce prima ammorbidita in acqua, versate tutto in uno stampo a ciambella e mettete in frigo per circa 4 ore.
Sformate la bavarese su un piatto da portata e servite.
