■ Ingredienti
- 1000 gr. di Biete
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 4 Acciughe Dissalate E Diliscate
- 8 Pomodori Maturi
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e lavare bene le biete e cuocerle in abbondante acqua salata.
Scolarle, strizzarle bene e tagliarle a pezzi.
Metterle in una padella con l’olio, gli spicchi di aglio e, quando saranno rosolati, toglierli; aggiungere le acciughe schiacciate nel mortaio e i pomodori pelati e spezzettati.
Far cuocere per 15 minuti, poi unire le biete, salare, pepare e far insaporire per una decina di minuti, mescolando spesso.
Servire ben calde.
