■ Ingredienti
- 25 cl. di Acqua
- 50 gr. di Burro
- 150 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Sale
- 30 cl. di Panna
- 40 gr. di Zucchero A Velo
4 Uova
Per Farcire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete al fuoco una casseruolina con l’acqua, il burro e il sale, quando bolle toglietela dal fuoco versatevi tutta insieme la farina e mescolate energicamente.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere la pasta fino a quando si staccherà dalle pareti.
Lasciate intiepidire e incorporate il primo uovo, fate riposare cinque minuti, incorporate il secondo e così via.
Mettete il composto in una tasca per dolci e fate dei mucchietti grandi come albicocche sulla la placca del forno imburrata.
Fate cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti.
Montate la panna e zuccheratela.
Sfornate i bignè, lasciateli raffreddare, riempiteli di panna e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
