■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 4 Cucchiai di Farina
- 1 Tuorlo D uovo
- 2 Albumi D uovo Montati A Neve
- Birra Chiara
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelare le patate e affettarle sottili.
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio.
Incorporare alla pastella gli albumi.
Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente.
Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti.
Salarle e servirle ben calde.
