■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 500 gr. di Burro
- 150 gr. di Amido Di Mais
- 200 gr. di Zucchero Semolato
- 50 gr. di Cacao In Polvere
- 4 Uova
- 1 Limone
- 1 Pizzico di Cannella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Incorporate il burro ammorbidito allo zucchero e amalgamateli.
Intanto dopo aver mescolato la farina e l’amido di mais disponetele a fontana, mettetevi la crema di burro, due uova intere e due tuorli, il cacao, la buccia del limone grattugiata ed un pizzico di cannella e lavorate il tutto con energia, facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Quindi mettete la pagnotta che avrete formato in una terrina, coperta da un panno e lasciatela riposare 12 ore.
Trascorso questo tempo stendete la pasta alta 1 cm e ricavatene dei biscotti lunghi 5-6 centimetri.
Infarinate una teglia e disponeteveli sopra, infornate fino a che saranno dorati in superficie.
E’ preferibile fare l’impasto di sera ed infornare il mattino seguente.
