■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 350 gr. di Zucchero
- 16 Uova
- 100 gr. di Zucchero A Velo
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca.
A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare.
Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell’impasto.
Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio più grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri.
Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti.
