■ Ingredienti
- 500 gr. di Insalata Cicoria Belga
- 50 gr. di Burro
- 2 Cipolle
- 2 Cucchiai di Farina
- 100 cl. di Brodo
- 1 Tuorlo
- 2 Cucchiai di Panna
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate.
Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando.
Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti.
Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.
